Grăsime saturată greu de ars. Biscuit crocant cu tartine de nisip cu scortisoara


Au fost considerați o alternativă sănătoasă la grăsimile animale.

Micul dejun

Dar, în ultimii ani, oamenii de știință au descoperit că această procesare transformă uleiurile vegetale sănătoase în grăsimi solide greu de digerat. Este adevărat, până acum majoritatea produselor fabricate industrial conțin uleiuri hidrogenate, deoarece s-au dovedit a fi mult mai ieftine decât cele naturale.

Ce este Grăsimile animale sunt solide la temperatura camerei. Aceeași consistență și produse realizate pe baza lor. Odată ajunși în corp, încep să se topească. Uleiurile vegetale sunt lichide în condiții normale, ceea ce nu este întotdeauna convenabil la scară industrială. Prin urmare, acestea sunt modificate prin transformarea lor în grăsimi solide.

grăsime saturată greu de ars

Acizii grași nesaturați sănătoși din uleiurile vegetale sunt transformați în alți saturați. Acest lucru se face prin încălzirea sub presiune înaltă și tratamentul cu hidrogen. Drept urmare, margarina sau așa-numitele grăsimi trans sunt obținute din ulei vegetal.

grăsime saturată greu de ars

Acești acizi grași trans se formează atunci când o moleculă de hidrogen are loc într-o moleculă de grăsime. Rezultatul este un ulei cu stabilitate crescută, care are o durată de viață lungă. Dar corpul nu poate absorbi astfel de grăsimi refractare. În industrie, uleiul vegetal hidrogenat este adesea folosit în locul celui obișnuit.

La urma urmei, este mult mai ieftin și nu se deteriorează mai mult. Prin urmare, produsele bazate pe acesta pot fi stocate mai mult timp. În plus, astfel de grăsimi sunt întotdeauna folosite pentru prăjirea grăsime saturată greu de ars în restaurante și puncte de fast-food.

Descriere anunt

La urma urmei, acestea ard mai puțin, astfel încât să puteți prăji mai multe alimente pe o porție de grăsime. Istoria apariției Cu mai bine de de ani în urmă, chimistul francez Mezh-Mourier a creat margarină.

grăsime saturată greu de ars

I s-a supliment unic de pierdere în greutate sarcina de a obține un substitut ieftin și rezistent la deteriorare pentru unt. Acesta trebuia folosit între săraci și în marină. Mezh-Murye a obținut un substitut pentru untul de vacă tratând untura cu substanțe chimice și amestecând-o cu lapte.

Câțiva ani mai târziu, un alt om de știință francez, Paul Sabatier, chiar la sfârșitul secolului al XIX-lea, a descoperit metoda de hidrogenare. Dar abia la începutul secolului al XX-lea a fost brevetat pentru producerea de grăsimi solide din uleiuri lichide.

grăsime saturată greu de ars

Îna început să facă margarină cu unt de arahide. Unde se găsesc uleiurile hidrogenate Astfel de grăsimi sunt adesea folosite grăsime saturată greu de ars producerea diferitelor produse alimentare gata preparate.

Acestea trebuie să fie găsite în chipsuri, fulgi de porumb, alimente convenabile. Le puteți găsi în prăjituri și biscuiți, gogoși și bomboane. Sosurile, ketchupurile și maioneza conțin adesea astfel de grăsimi și pot fi găsite chiar și în unele produse lactate și cereale gata preparate.

Toate preparatele rapide sunt preparate cu participarea lor: cartofi prăjiți, hamburgeri, pepite de pui. Untul foarte moale se face atunci când acizii grași saturați au fost transformați în grăsimi trans folosind hidrogen. Consumatorul crede că mănâncă ulei sănătos, dar de fapt primesc uleiuri hidrogenate care sunt nesănătoase.

Popularitatea acestui produs se datorează ieftinității sale, iar un număr mare de aditivi aromatizanți îl fac gustos. Răul unor astfel de grăsimi În ciuda originii vegetale, uleiurile hidrogenate devin nesănătoase. Produsele care le conțin sunt promovate ca alimente sănătoase, deoarece se bazează pe grăsimi vegetale nesaturate.

Cele mai bune metode de a reduce grăsimea abdominală

Dar când sunt tratați cu hidrogen, acestea devin saturate. Studii recente efectuate de oameni de știință au demonstrat că, odată cu consumul frecvent de cantități mari de aceste grăsimi în organism, apar următoarele modificări: cantitatea de colesterol crește; riscul de a dezvolta boli cardiovasculare crește; metabolismul grasimilor este perturbat; producția de testosteron este întreruptă; calitatea laptelui matern se deteriorează; riscul de obezitate și diabet crește; imunitatea se agravează; se dezvoltă reacții alergice.

Utilizare în cosmetologie Acizii grași trans sunt utilizați pe scară largă în industria alimentară și în cosmetologie. Au un punct de topire mai scăzut, nu se deteriorează mult timp și au o consistență densă. Acest lucru face ca astfel de grăsimi să fie foarte populare în cosmetologie.

Grăsimile - arlekft.hu

Cel mai frecvent utilizat este uleiul de ricin hidrogenat. Pe baza sa, se fabrică substanța PEG 40, care este utilizată ca emulgator și solvent.

Xct oil (% ulei pur mct) ml - arlekft.hu - 2ZqJlZ

Datorită proprietăților sale, uleiurile esențiale și grăsimile se dizolvă ușor într-un mediu apos. Acest ulei este utilizat în tonere, loțiuni și lapte cosmetic, odorizante de aer, scruburi de sare, șampoane și balsamuri, spray-uri corporale și deodorante fără alcool. Uleiul de ricin hidrogenat are următoarele proprietăți: catifeleaza pielea.